Bono Regalo

Descripción

Visitaremos una quesería diferente, muy reconocida pese a su juventud (nacida en el año 2017) no sólo en Ribeira Sacra sino también en España: ganadería propia, vaca de raza jersey, pastorero, leche cruda y cámaras de maduración de piedra, ladrillo y madera.
En sus instalaciones podremos conocer de primera mano los diferentes procesos de elaboración de cada queso y de la mantequilla.

Disponen de tres tipos de quesos totalmente distintos y con características muy diferentes. Pasta blanda:TERRA. Pasta azul SAVEL. Pasta semicocida CITHARA y mantequilla CHANTADA.
Premiada tanto por su modelo de sostenibilidad:

• Premio Compromiso con la Tierra otorgado por Gastroactitud
• Premio Comer de la Vanguardia al proyecto sostenible
• Premio de Gastronomía de Galicia
• Premio de la Crítica

• Diploma Licencia de uso de la marca de Artesanía Alimentaria

Además de premios a sus productos:

TERRA

• Medalla de bronce en el Campeonato de España 2021
• Medalla de bronce en el Campeonato de España 2022

SAVEL

• Medalla de oro los años 2019-2020-2021 e 2022
• Campeón Absoluto de Quesos de Salón Gourmets los años 2020-2021
• Premio Alimentos de España
• Supergold en el World Cheese Awars en el año  2021

Posteriormente visitaremos la sala de elaboración, cámara de oreo y cámaras de maduración.
Degustaremos los 3 quesos que elaboran, así como su mantequilla donde descubrirán las diferencias existentes entre ellos, sabores y matices diferentes. Se degustarán con vino de Ribeira Sacra.
Y para finalizar visitaremos los animales, esas preciosas vacas Jersey comenzando por las pequeñas de la familia a las que se podrán acariciar, así como los prados donde pastorean que son las que nos dan esta materia prima de gran calidad y exquisita para realizar las distintas elaboraciones.